domingo, 3 de junio de 2012
domingo, 11 de marzo de 2012
¿ SABIAS QUE ?
Las manzanas, las patatas, y las cebollas todas saben igual cuando se comen con la nariz tapada. Si estas congestionado, te sabrán igual una manzana, una cebolla o una patata.
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martes, 6 de marzo de 2012
Diferencias entre comida chatarra y comida sana
Sana: Que una te aporta vitaminas, nutrientes que necesita tu cuerpo, minerales, es sana, no tiene conservadores (como la natural), te ayuda a desarrollarte mejor.
La chatarra: Tiene muchos conservadores, irritantes, grasa, colesterol , las famosas calorias en exceso, carbohidratos , caries y no te aporta cosas buenas.
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lunes, 5 de marzo de 2012
Alimentos tipicos del Ecuador
En la
Costa:
Esmeraldas, la Provincia Verde, entrega como platos típicos el
encocado, el tapado, la bala con queso, la cazuela, el
pusandao, la chucula y el mazato, que en su mayoría tienen
como ingredientes obligados el plátano o verde, coco y el
pescado; Manabí tiene fama por el viche de pescado, la carne
punzada, el corviche, las empanadas y la torta de verde, la
chicha de maíz amarillo, la sal prieta con bolón de verde, la
cazuela, etc; Guayas es conocida por el seco de chivo, las
hayacas, el arroz con menestra y carne asada con patacones, el
caldo de manguera y otra platos que se preparan en sus
cantones integrantes, con pescado, camarón y verde, caso de
los bollos, el sango, etc;
Esmeraldas, la Provincia Verde, entrega como platos típicos el
encocado, el tapado, la bala con queso, la cazuela, el
pusandao, la chucula y el mazato, que en su mayoría tienen
como ingredientes obligados el plátano o verde, coco y el
pescado; Manabí tiene fama por el viche de pescado, la carne
punzada, el corviche, las empanadas y la torta de verde, la
chicha de maíz amarillo, la sal prieta con bolón de verde, la
cazuela, etc; Guayas es conocida por el seco de chivo, las
hayacas, el arroz con menestra y carne asada con patacones, el
caldo de manguera y otra platos que se preparan en sus
cantones integrantes, con pescado, camarón y verde, caso de
los bollos, el sango, etc;
En la
Sierra:
La provincia del Carchi
dá la oportunidad de paladear
platillos exquisitos de la nombradía del cuy con papas, el
hornado, las tortillas de papa, el pan de cuajada, el caldo de
gallina y el "tardón", que es una bebida preparada con
aguardiente y jugo de naranjillas; Imbabura tiene en su cuadro
de platillos y bebidas típicos la carne colorada, el cuy
asado, las empanadas de morocho, las nogadas, el arrope de
mora, la chicha del Yamor y los helados de paila; Pichincha
posee igualmente una variada lista que incluye el puchero, la
tripa mishqui, la carne colorada, la fritada, el hornado , los
llapingachos, el yahuarlocro y el caldo de pata, entre otros;
Cotopaxi se ufana con sus conocidísimas chugchucaras, las
allullas, el queso de hojas, los llapingachos, etc;
platillos exquisitos de la nombradía del cuy con papas, el
hornado, las tortillas de papa, el pan de cuajada, el caldo de
gallina y el "tardón", que es una bebida preparada con
aguardiente y jugo de naranjillas; Imbabura tiene en su cuadro
de platillos y bebidas típicos la carne colorada, el cuy
asado, las empanadas de morocho, las nogadas, el arrope de
mora, la chicha del Yamor y los helados de paila; Pichincha
posee igualmente una variada lista que incluye el puchero, la
tripa mishqui, la carne colorada, la fritada, el hornado , los
llapingachos, el yahuarlocro y el caldo de pata, entre otros;
Cotopaxi se ufana con sus conocidísimas chugchucaras, las
allullas, el queso de hojas, los llapingachos, etc;
En el Oriente:
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Zamora-Chinchipe también han ido asumiendo un papel de plena
identificación y al paso del tiempo son bien conocidas algunas
preparaciones. Tenemos así el caso del plato que se llama
mayto, preparado con carne y plátano en la provincia de
Pastaza; de manera similar las variedades de chicha elaboradas
a base de yuca, plátano o chonta, en la mayoría de las
poblaciones de la amazonia patria.
En Galápagos:
En Galápagos no sólo encontrarás
paisajes deslumbrantes, su comida también es extraordinaria, en especial las
que son elaboradas con mariscos y pescados que realmente son deliciosos y que
excelente calidad. Por eso no puedes dejar de probar el ceviche y el
encebollado, una exquisita sopa de pescado, las langostas también son la base
de platos muy bien elaborados.
La importancia de los alimentos
Todo ser vivo necesita alimentos para vivir ya que un organismo vivo mantiene sus componentes corporales y su crecimiento gracias a la alimentación. Normalmente se ingieren por vía digestiva. El alimento está relacionado con la dieta (todo lo que un organismo come durante 24 horas). El alimento está destinado a suministrar estructuras químicas para desarrollar las funciones y mantener la salud.
martes, 14 de febrero de 2012
Las vitaminas y su importancia
Son substancias presentes en los alimentos absolutamente necesarias, en cantidades mínimas, para el correcto funcionamiento del organismo. La carencia de alguna de ellas puede ocasionar graves trastornos e incluso la muerte
NOMBRE
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ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN
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Vitamina A
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Relacionada con la vista.
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Leche, zanahorias, tomate.
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Vitamina B
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Interviene en muchas reacciones químicas.
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Carne, pescado, plátanos.
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Vitamina C
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Esencial para el crecimiento de muchos tejidos.
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Frutas, coliflor, patatas.
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Vitamina D
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Interviene en el crecimiento.
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Huevos, pescados azules.
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Vitamina E
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Necesaria para la fertilidad.
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Huevos, aceites vegetales.
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Vitamina K
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Interviene en la coagulación de la sangre.
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Hígado, espinacas, lechuga.
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. Las vitaminas se pueden destruir por las siguientes causas:
- Hervir excesivamente los alimentos. Se pierde por el calor y por su contacto intenso con el oxígeno o pasando al agua en su calidad de hidrosoluble.
- Por ciertos factores atmosféricos: luz, humedad, aire..
- La acción de algunos microorganismos.
- Durante algunos procesos industriales.
Alimentos ingeridos por los humanos
1º.- LECHE Y DERIVADOS.
2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTEÍNAS ).
Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. En la dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne.
3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO ).
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior.
4º.- FRUTAS Y VERDURAS.
5º.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS EMBUTIDOS DERIVADOS DEL CERDO ( LÍPIDOS ).
Calidad de los alimentos
La calidad de los alimentos es una de las cualidades exigidas a los procesos de manufactura alimentaria, debido a que el destino final de los productos es la alimentación humana y los alimentos son suceptibles en todo momento de sufrir cualquier forma de contaminación.
Concepto
Los Alimentos
Los alimentos son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas: la Biología, y en especial la Ciencia de la Nutrición, estudia los mecanismos de digestión y metabolización de los alimentos, así como la eliminación de los desechos por parte de los organismos; laEcología estudia las cadenas alimentarias; la Química de alimentos analiza la composición de los alimentos y los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos, y la tecnología de los alimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.
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